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空心菜竟是最毒蔬菜?专家告诉你真相,爱吃空心菜的都看看!

 

之前网络上一直流传空心菜有毒,说“空心菜是吸收农药和重金属最厉害的蔬菜,重金属超标对人体可能带来致命的伤害。

其实真相是:任何一种蔬菜都无法脱离环境,出现重金属和农药残留有时是不可避免的。除了空心菜,任何蔬菜都会吸附有毒物质,空心菜吸附重金属的能力是高一点,但是吸附的含量并不高,所以大可想吃就吃,不必担心。

相反,空心菜是一种有着强大功效的蔬菜。空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益,同时因为含钾丰富,空心菜还有降压的功效。

空心菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素,还有烟酸、维生素C等。

在空心菜的嫩梢中,蛋白质含量比等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

空心菜是碱性食物,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。



空心菜性凉,对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、预防感染。

空心菜含有烟酸、维生素C等,能降低胆固醇、甘油三酰,具有降脂减肥的功效。

所含的膳食纤维较丰富,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

中医典籍记载,空心菜性凉,捣成汁后服用可解食物中毒,外用还可以起到消肿、去毒火的作用。

叶菜类去除农药残留的小窍门

*把叶菜买回家后先散开放置半天的时间,让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏,照射五分钟,有机氯的含量可以大大降低。

*油菜类的蔬菜清洗时从根部往上多切一部分,以让每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。

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